欢迎登陆精信餐饮加盟连锁网!
精信加盟网_值得信赖的餐饮创业招商信息网_最新商机致富平台

餐饮老板这样培训员工,顾客想不满意都难!

员工培训是餐饮酒店非常重要的一个环节。如何训练?什么是培训?如何使员工在培训后达到卓越的服务水平?这是许多酒店和餐饮业主(尤其是刚刚进入该行业的业主)的问题。
红餐网专栏作家何建平将与我们分享他在员工培训方面的实践经验:“我们是绅士和淑女,为绅士和淑女服务——这是丽思卡尔顿酒店著名的服务名言。在准备酒店和餐厅时,员工培训应在人员招聘到位后开始。我们的老板基本上都是具有丰富社会经验和广博知识的人才,他们经历了不同的服务水平,但他们受到社会氛围的影响(什么氛围?你明白吗),仍然有很多老板不太明白自己的餐厅应该提供什么样的服务,或者如何让自己的服务员为客人提供满意的服务。因此,许多老板经常向下面的员工提及他们的感受,或者只是道听途说“海底捞”服务。
餐饮老板这样培训员工,顾客想不满意都难!
现在很多人,包括专业的餐饮人士,都在倡导“海底捞”的服务,并想向他们学习。老实说,我认为根本没有必要。我是说,“海底钓鱼”不好?当然不是。这是一个高成本造成的“良好服务”。为什么要用引号?因为他的一些服务太多,不是真正高质量的服务。事实上,地牢之所以能提供如此“好”的服务,是因为我们的客人付了钱。然后每个人都说,我在其他餐馆花钱。为什么我没有这项服务?你自己想想。
如果你把在“海底捞”吃的食物放在其他餐馆,恐怕还不到一半的价格。额外的钱就是你购买服务的钱。只能说,聪明的“海底捞”将价格隐藏在蔬菜价格之中。好吧,我不想谈这个。今后,我将写一篇关于“海底捕鱼”的文章。
回到之前的培训主题,我们应该如何培训?让我与大家分享以下几点:第一,培训员工的两个先决条件的图片▍ ① 老板的正确态度。老板不能傲慢和居高临下,尤其是在服务业。许多年轻的老板都有这个问题。他们认为自己是老板,付钱让你说话。我是老板。我得听我说,摆出一副高调。这样一个老板开的餐馆无法培养出能提供优质服务的优秀员工。酒店餐饮业是一个实时场景服务行业。如果员工想为客人提供良好的服务,首先,员工的心情应该是愉快的。老板手下的员工很难开心。服务业注重“一线二线服务”、“下层优质服务”和“一线物流服务”(海底捞实施得很好),让服务客人的一线服务员有坚强的支持和后盾,无忧无虑,始终保持愉快的心情,以便提供良好的服务。因此,如果你想得到好的服务,老板必须改变和调整他们的心态,把员工当作朋友和亲戚,真诚地为员工提供服务,解除他们的后顾之忧。▍
② 有一位优秀的餐厅经理。餐厅经理是服务团队的领导者。管理者只有具备优秀的服务技能和服务理念,才能培养出优秀的员工。李云龙在电视剧《亮剑》中说,第一任军长的气质将决定军队的气质。如果管理者自己三心二意,员工基本上不会有良好的服务意识。好的管理者必须具备“以身作则”的能力,因此我们的老板应该在前期准备阶段亲自花时间寻找一位优秀的餐饮经理。2、 制定合理的培训科目。培训科目直接决定员工将获得哪些信息。它有用还是无用?很多员工都认为,让老板去了解他们的外表和管理要求是为了让他们记住,让老板去了解他们。真的是这样吗?餐饮服务有三个最重要的主题:服务流程、服务意识和客户投诉处理。接下来,我将根据我以前的经验(几年前我在一家大型火锅店接受了整整一个月的培训)列出一个简单的主题列表。我找到了培训计划,但在电脑里找不到。不幸的是,我不得不花我的大脑去买另一个▍
① 餐饮职业前景教育(1-2学时)明确告知员工他们将要从事的工作的职业前景,以及如何快速提升该行业的职位(如何提升

餐饮项目推荐

苍井寿司加盟
苍井寿司加盟
投资额:3万
热度:
我要加盟
新麻蒲烤肉加盟
新麻蒲烤肉加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
酸小七酸菜鱼加盟
酸小七酸菜鱼加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
鲁二哥卤肉饭加盟
鲁二哥卤肉饭加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
优粮生活快餐加盟
优粮生活快餐加盟
投资额:10-20万
热度:
我要加盟
餐饮培训排行榜
  • 1小趣茶茶饮加盟200
    小趣茶茶饮加盟
    投资额:2-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 2顶膳牛排加盟195
    顶膳牛排加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 30夏7度奶茶店加盟194
    0夏7度奶茶店加盟
    投资额:3万
    热度:
    查看详情>>
  • 4纯粮老酒加盟193
    纯粮老酒加盟
    投资额:1-3万(具体详谈)
    热度:
    查看详情>>
  • 5乐速速奶茶加盟192
    乐速速奶茶加盟
    投资额:1-2万
    热度:
    查看详情>>
  • 6中卫披萨加盟192
    中卫披萨加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 7小蛮螺网红螺蛳粉加盟192
    小蛮螺网红螺蛳粉加盟
    投资额:1-2万
    热度:
    查看详情>>
    • 加盟指南
    • 经营技巧
    • 餐饮营销
    首页 |公司简介|法律声明|正在咨询|公司动态|联系我们