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开火锅店选对店长要比选对员工更重要!_精信加盟网

开火锅店选对店长要比选对员工更重要!_精信加盟网
店长是火锅店的经理和领导。他应全面负责店内的所有管理事宜、食品材料采购的监督和控制、碗和自助调味品的展示和检查、店内的清洁、店员的形象校正等。这些是店经理应负责的内容,即:,所有与运营相关的事宜均与门店经理有关。

很多火锅店老板都陷入了这样一个怪圈。一旦顾客对服务不满意,他们就会责怪员工。如果店里的工作效率不高,周转率低,他们也会责怪店员。经过员工痛苦的批评,商店的经营效果仍然没有改善。事实上,当我们挑选一批高素质的员工,要求员工以率和高标准工作时,我们忽略了门店经理的重要性。我们应该知道,如果店长选择不正确,服务效果和效率将永远不会提高。

首先,店长可以协调店面管理,开一家火锅店。选择合适的店长比选择合适的员工更重要!店长是火锅店的经理和经理。他应全面负责店内的所有管理事宜、食品材料采购的监督和控制、碗和自助调味品的展示和检查、店内的清洁、店员的形象校正等。这些是店经理应负责的内容,即:,所有与运营相关的事情都与门店经理有关,如果门店经理的实力不够,整体规划能力不强,很容易在细节上出错,影响整体运营水平和管理效率。在这个时候,即使店员有很好的技能,也很难绕过目前的困境。

开火锅店选对店长要比选对员工更重要!_精信加盟网
第二,店长能激发员工的积极性,员工情绪低落,员工随意无意识,员工懒惰滑头。这些真的只是员工本身的问题吗?此前,一家火锅店招聘了一名新的店长,并引入了新的激励机制,员工的工作热情立即被激发起来。
开火锅店选对店长要比选对员工更重要!_精信加盟网
该系统引入了一种评分机制,即在餐饮消费前给顾客一张笑脸贴。之后,顾客可以在满意的员工身上贴上笑脸,这些员工可以是服务员、收银员或厨房工作人员。下周的前三名将获得奖励。这种方法一出台,曾经懒惰的员工就变得积极主动,工作积极性也提高了。因此,你会因为店长管理不善而责怪他吗?

第三,店长可以处理矛盾,将问题转化为安全问题。在招聘员工时,我们总是希望找到一些年轻、灵活、聪明的人。他们在工作中很少犯错误,这可以降低矛盾的爆发率。但是,人不是圣人,谁会犯错误呢?这家火锅店每天接待大批顾客。在消费高峰期,一个普通员工还要有三头六臂,端茶、端水、点菜、端菜、端筷子等,一切都需要时间和精力,所以很难不犯错误。因此,与其招聘和要求高水平的员工,不如找一位在遇到问题时聪明的店长。

火锅店选对店长要比选对员工更重要!_精信加盟网
当员工犯错时,他能够巧妙地解决尴尬和矛盾,平息客户的愤怒,并将问题转化为安全问题。这样,火锅店的矛盾和问题可以减少一半以上!以上是朝天门火锅的相关分享。我希望它能帮助你。如果您有任何其他问题,您可以给我们留言,一起交流和学习!朝天门火锅始建于1935年。目前拥有1000多家加盟店。一直致力于成为加盟商的坚强后盾,不断开发新产品,完善管理体系,提供营销支持,为加盟商提供创业的捷径,深受投资者信赖。

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