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餐饮营销只有打折这个手段?怪不得你搞活动都亏了!

有些人认为营销就是折扣。如果你这么认为的话,红餐小编认为这家餐厅不会持续很久。那么,一个聪明的营销计划是如何做到这一点的呢?这应该是一个双赢的局面,顾客可以得到好处,餐馆可以得到好处。有这样的营销计划吗?让我们看看其他人怎么做。顾客定价:让顾客观看并付钱吃饭。在西班牙有一个叫罗西的男人,他经营着一家家庭餐馆。餐厅菜单上只有菜名,但没有价格标签。广告中有五个大字:“你给什么就给什么。”他规定:让顾客根据对饭菜和服务的满意程度来定价,多给少给,想做什么就做什么。

如果他们不满意,他们也可以不付任何费用。罗西的独特技能让好奇的食客们闻风丧胆。突然间,顾客爆满,不知所措。许多食客愿意支付比实际价格高得多的价格。虽然难免会出现个别流氓,但不会影响餐厅的整体运营。最后,罗西很富有,成为一个有钱人。逆向思维:经营餐馆以确保自己不喝醉的人通常希望顾客喝的酒越多越好,这样老板就能赚更多的钱。然而,德国有一家名为“Karen”的酒店,该酒店在其商业规则中明确规定,绝不让顾客喝醉。
餐饮营销只有打折这个手段?怪不得你搞活动都亏了!
这家酒店供应的各种优质葡萄酒也都经过了特殊处理。虽然这种酒有强烈的香气,但酒精含量很低。即使顾客畅饮,也不容易喝醉,因此吸引了大量顾客。很多顾客都很好奇,很享受,回报率也很高。尤其是那些不喜欢丈夫喝酒的妻子,比如这家酒店,有的还经常陪丈夫吃饭。几年前,日本经济陷入危机,表现出萧条。首当其冲的是餐饮等服务行业,许多餐馆纷纷倒闭。当时,他不仅利用经济不景气在东京开了一家更繁荣的餐厅,还说服许多孤独的人停止在萧条地区开餐厅。”无论经济形势多么糟糕,总有富人,”平津自信地说,他相信经济衰退越严重,人们去普通餐馆的次数就会减少,并会为高端餐馆省钱。
事实也证明了这一点。尽管在平松的大饭店就餐成本很高,但顾客仍然很多。他的高端餐厅每年最多盈利2500万美元。奇怪的名字吸引顾客:“好邻居”的店主已经70多岁了,和他的外表一样简单。他决定开一家快餐店。在选择地点后,他发现该店东隔壁是“上海餐厅”,西隔壁是“上海风味小吃”。在这方面,他的妻子主张用更响亮的名字来吸引客人,但店主认为做生意就像与邻居相处一样,既竞争又和谐。所以我想到了“好邻居”这个名字。从此,开始经营果冻、凉皮、粥等小吃。由于店名奇特,客人络绎不绝,生意蒸蒸日上。编者按:在更困难的时期,我们也应该看到商机。
事实上,其他人不认识或认为愚蠢的营销方法蕴含着巨大的智慧。无论是顾客定价还是隔壁的好餐馆,信任和良性竞争往往会带来意想不到的收益。营销不是打价格战的手段。一个好的营销计划不仅能带来双赢的结果,而且能带来非常美好的结果。

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