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火锅行业红海竞争持续,品质才是决胜的关键

火锅行业红海竞争持续,品质才是决胜的关键
火锅行业的红海竞争仍在继续。业内人士认为,消费者对火锅的选择将更倾向于产品本身。该行业正垂直延伸到细分领域,质量是赢得市场的关键。国内火锅行业正在经历许多变化。近半年来,约有35亿元融资注入火锅轨道,巴努、朝天门、国泉十会等火锅相关品牌先后获得1亿多元融资支持,成为仅次于茶叶的热门投资领域。

另一方面,为了应对国内火锅市场的变化,市场上的股票品牌纷纷进行了向下和纵向的战略调整。火锅行业的红海竞争还在继续,而质量是赢得市场的关键。火锅行业的红海竞争仍在继续。业内人士认为,消费者对火锅的选择将更倾向于产品本身。该行业正垂直延伸到细分领域,质量是赢得市场的关键。火锅行业已成为竞争的红海。根据中国烹饪协会火锅委员会今年10月发布的《2020年中国火锅百强企业发展报告》,2020年火锅行业销售收入将达到11700亿元,占整个餐饮行业的近30%。与此同时,美团数据显示,在线火锅店的数量逐年增加,在过去两年中,新店占45%,明显高于整体在线餐饮的36%。由于目前火锅行业红海化的趋势,各种资本纷纷进入竞争。在过去的两年里,国泉世辉、朝天门和巴努等火锅品牌获得了超过1亿元的融资。公开信息显示,自2019年8月以来,国泉食品交易所已有六轮融资记录,包括今年3月完成的3亿美元D轮融资。
火锅行业红海竞争持续,品质才是决胜的关键
8月,国泉食品交易所宣布收购茅台建行基金和物美投资。今年8月,朝天门宣布已获得近1亿元的前期融资。投资者包括高融资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国和宏汇资本。融资将主要用于加强产品研发和数据中心建设,在拓展市场的同时向上游供应链开放业务延伸。今年9月,细分的火锅品牌老王提交了上市招股说明书,表明了扩张计划。筹集的资金除一部分将用于建设第二中央工厂外,另一部分将用于开设一家新餐厅。蓬勃发展的巴努火锅也先后获得1亿元融资,引起业界关注。
火锅行业红海竞争持续,品质才是决胜的关键
据公开报道,2020年3月,巴努火锅获得近1亿元融资。2021年6月,巴努完成了新一轮融资5亿多元,由CPE远丰资本牵头,随后是早日资本、高融资本和番茄资本。当时,巴努创始人杜仲兵表示,希望能找到一位长期的合作伙伴,能在巴努20周年的媒体交流活动中陪伴巴努10年。在他看来,融资是必要的,但巴努不会因为资本而改变他的内部节奏。同时,他还透露,巴努自2016年以来一直在准备上市,未来将朝着这个方向努力,但目前没有具体计划。据统计,巴努火锅已经成立20年了。
火锅行业红海竞争持续,品质才是决胜的关键
目前,中国有85家商店。在过去两年中,巴努增加了20家门店。与往年相比,门店的扩张速度明显加快。一年多来,先后获得1亿元融资,体现了巴努火锅品牌影响力和行业地位的提升。垂直延伸到差异化领域,一方面是巴努等朝阳火锅品牌的赛马圈地,另一方面是暂停市场存量品牌扩张的战略调整。随着火锅市场的成熟和消费力的提升,夏布夏布、海底捞等火锅品牌进行了战略调整,以满足多样化、个性化的消费需求。在霞步霞步宣布关闭200家店铺后,海底捞也做出了止血的决定,宣布启动“啄木鸟计划”,对企业进行四个维度的调整。项目负责人杨丽娟

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