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资本热捧炸串的背后,小吃赛道为何这么火?

资本热捧炸串的背后,小吃赛道为何这么火?
被称为“普通人”的小吃在2021年成为餐饮业的热门类别之一,其背后的小吃市场规模更令人惊讶。3元冰激凌、6元汉堡包、10多元鸡排、冷串、炸串、烤鱿鱼、烤面筋、烤凉面等,这些都是街头、超市、购物中心随处可见的小吃。在首都炸串流行的背后,小吃不断地讲述着新的故事。小吃仍然是一个不错的生意。继兰州拉面之后,首都将重点放在炸串上,这正推动炸串成为餐饮业的一种新的爆炸物。
资本热捧炸串的背后,小吃赛道为何这么火?
1为什么在资本繁荣的背后,快餐业越来越受欢迎?最近,餐饮业中的炸串非常流行。最近,两个炸串品牌已宣布完成融资。10月27日,据多家媒体报道,西街炸串最近完成了一轮融资2.95亿元,由源资本和兴那河资本共同牵头。这一炸串品牌成立两年多,门店遍布全国23个省份,共有1400多家门店,每月新签约门店近100家。就在几天前,另一个油炸串品牌快福油炸串也宣布完成了数千万元的A2轮融资,这是该品牌在过去六个月内完成的第三轮融资,累计融资超过1.5亿元。截至今年10月,夸父油炸串已在全国开设1800家加盟店,以每月120家的速度增长。这两家企业有一个共同点。它们是建立时间短、发展迅速的新品牌。他们疯狂开店,同时也得到了资金的热投资。
资本热捧炸串的背后,小吃赛道为何这么火?
新产品还略微注意到,就连即将冲刺IPO的茶叶巨头蜂蜜冰雪城也在店内增加了油炸串品类,让顾客一边喝奶茶一边吃油炸串。炸串已经成为餐饮业的一个新门路,吸引了众多企业家和社会资本。根据企业调查数据,2020年,在中国注册的炒股企业数量达到7386家,比2018年增长138.5%。今年,细绳油炸行业持续爆发。截至10月25日,在中国注册的炒菜企业已达8184家,比五年前增加了近10倍。

就这样,原本在路边无足轻重、健康质量较差的油炸串,借助初创企业的运营和资金,正在加速其华丽的转型。2快餐是一项大生意。它被称为“普通人”。2021年,它已成为餐饮业的热门类别之一。其背后的快餐市场规模更令人惊讶。3元冰激凌、6元汉堡包、10多元鸡排、冷串、炸串、烤鱿鱼、烤面筋、烤凉面等,这些都是街头、超市、购物中心随处可见的小吃。

小吃有几千万种,可以说是一个地方,一种产品。武汉鸭脖、柳州蜗牛粉、长沙臭豆腐、重庆酸辣粉、陕西肉夹馍等省区都有自己的小吃。近年来,在社会电商、快递、趣味电商发展的推动下,加上互联网人气效应和粉丝效应的影响,休闲食品在线上线下都取得了良好的发展成绩。例如,开设了1000多家店铺的《阿甘正传》锅盔是近年来在快餐店兴起的一个代表性品牌。

资本热捧炸串的背后,小吃赛道为何这么火?
小吃似乎是一个小生意,主要是街边小摊和小店,投资成本低,入门门槛低,见效快。如果生意好,成本可以收回,利润可以很快实现。快餐店生意赚钱吗?以炒串为例,西街炒串的王宽宽告诉媒体,目前西街炒串单店月平均营业额近15万元。该公司今年的总收入预计将实现4倍的同比增长,商店外卖的营业额占比高达40%。那么,快餐业有多大?相关行业报告显示,2020年中国餐饮市场规模已超过4.6万亿元,市场规模保持逐年增长趋势。据中国烹饪协会统计

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